ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

明るいルビー色。
イチゴ、プラム、クランベリー、イチゴジャム、ほのかにスパイス、キノコなどの豊かな香り。
口に含むと優しく滑らかなアタックのあとに、凝縮した果実のエキスを含んだピノらしい艶やかな果実の味わいが広がります。
イチゴ、プラム、梅、クランベリー、イチゴジャムなどの良く熟した果実味。 酸味はバランス良く、中程度のタンニンは滑らか。 ほのかにスパイス、ハーブ、キノコ、出汁などの風味。 旨味がじんわりと広がり、余韻へと続きます。

クラシックな表情を残す良く熟した果実味の正統派ピノ・ノワール！ まだ若々しい味わいですが、ピノならではの旨味感が出てきています！

（2024.10.17 抜栓二日目）

＜インポーター資料より転載＞

醸造所はヴェズレにあり同地のドメーヌ・ド・ラ・カデットにて、父ジャン・モンタネと働きつつ、母親カトリーヌのドメーヌ・モンタネ＝トダンでは醸造 責任者として腕を振るう、ヴァランタン・モンタネのネゴシアン。醸造される買いブドウは、ヴェズレ周辺のブドウだけでなく、ヴァランタンの醸造学校時代 や、彼と志を同じくする友人の多い、ボジョレやマコンのブドウの仕込みもしている。ドメーヌ・ド・ラ・カデット同様、ヴァランタンの父ジャンの設立した ネゴシアンだが、2014年ころからは、醸造学校や海外での経験を経て帰ってきたヴァランタンに次第に運営を任せるようになり、近年ではヴァランタンが責 任者としてワイナリーを経営している。2019年現在の生産ワインはヴェズレ、マコン、ボジョレを主軸にしているが、様々な地域でのワイン造りを経験し、 好奇心の強いヴァランタンは、また新たな可能性を探しているようだ。

＜ラ スール カデット ブルゴーニュ ルージュ 2023 赤＞
品種：ピノ・ノワール100％ 植樹：1980年代 土壌：粘土石灰質

ブドウはマコンの有機のブドウ栽培農 家から購入。共にワイン造りを学んだ 同世代の友人が多い、ボジョレやマコ ンのブドウでワインを造ることは、 ヴァランタンにとって楽しみの一つ。 マセレーションは自社畑のものに比べ て短め。

ステンレスタンクで10日間マセレー ション
ステンレスタンクと木製樽で9ヵ月間 熟成