ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽く濁った淡いレモンイエロー。
マスカット、レモン、ライム、パイナップルなどのフレッシュな香り。
口に含むと微かな発泡を感じ、フレッシュ、同時にまろやかで優しい飲み心地。
すっきりとした辛口な仕上りで、果実のエキスを中心にしっかりと感じます。

レ ヴァン ヴィヴァンさんによる濁り系出来立てヌーヴォー！ フレッシュ＆まろやかで優しい飲み心地で、 マスカットの果実味にレモンやライムの風味が加わります！ アルコールも9.5%と低くあっという間に飲んでしまいそう！

（2024.10.18 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

ぶどう本来の力を引き出した栽培方法の確立とそのポテンシャルを隠さない醸造

私達はフランスの多くのナチュールの造り手達のワインに出会い、その考えに感銘を受け目の前にあるワインが全てを語ることを知り、同じ道を日本で志し日本のヴァンナチュール造りを目指しています。

私達人間は世の中の全てのことを理解することはできません。
目に見えるもの考えつくことの範囲だけで解決し知った気になってしまいます。
畑の中に生きているのは目に見えるものだけではなく、土の下にも空気中にも見ることのできない生き物がいます。
忘れてはいけないのがそれら目に見えるものも見えないものも全ての生き物の恩恵を受けていると感じながら作業にあたる事だと思っています。

ワインやシードルは嗜好品です。
人それぞれに好みがあると思います。
でもただ好きとか嫌いではなく私達の目指すものは身体にじんわり染み込んでいくような柔らかさを持ったものです。
ハイテンションになるというよりも口角が少しだけ上がるようなそっと寄り添うワインを造りたいと考えています。

＜レ ヴァン ヴィヴァン めまい 2024 白＞
大阪府産のシャインマスカットをメインにピオーネ、デラウェアを購入して作ったヌーヴー。
ホールバンチでプレスし、その後直ぐに樽発酵。
仕込み時に少量の亜硫酸を添加。
樽発酵終了後、瓶詰め直前まで樽で静置。
滓引きして瓶詰め。

ダイレクトに感じるマスカット香や若いパイナップルの香り。樽発酵で複雑身を持たせる。 出来立てのにごり酒。