ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

オーナーであるジャン・フォワヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。 マルセル・ラピ エールに影響を受けた彼は、彼のカーヴに足繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強し、1981年、本格的にワインづくりをスタートする。

＜ジャン フォワヤール モルゴン コート デュ ピィ 2022 赤＞
2022 年は、歴史的とも言える日照りに見舞われたにもかかわらず、収穫直前に降った雨のおかげで予想以上 に収量がとれたミラクルな年だった。また、ジャン曰く、この年はブドウの熟しが極端にバラバラで、一部未熟 なブドウも混ぜざるを得なかったが、結果的にアルコール度数 14%でありながら酸のあるメリハリの効いた長 熟タイプのワインに仕上がったとのこと。醸造面は、夏の干ばつと猛暑によりブドウの窒素が不足し、いつもよ りも発酵に時間がかかった。出来上がったワインは、エレガントでありながら力強く、ストラクチャーがしっか りとしている！開けたての香りはやや閉じ気味だが、時間が経つにつれミュールやダークチェリーなど熟した黒 い果実の香りが徐々に上がってくる。ジャン曰く、今回のピィは長熟タイプのワインで、コルスレット以上に凝 縮したミネラルが詰まっているので、食事なしで美味しく飲むには 5 年以上の瓶熟は必須とのこと！

ジャンの顔とも言うべくドメー ヌを代表するワイン！熟成はフード ルと樽以外に、器のジャーを10% 使用！

色合いは透明感のあるガーネット 色。ミュール、ダークチェリー、プラリ ネ、鉱石の香り。ワインは芳醇かつ ふくよかでボリュームがあり、コクの ある果実味に溶け込む重心の低い 酸、滋味深く鉱物的なミネラル、繊細 なタンニンの収斂味がタイトな骨格を 形成する！