ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げる。

＜ラ ボエム ぺー アー 2023 赤＞
本邦初リリースとなるトゥーレーヌのピノドニスで仕込んだ Pd’A（ペー・アー）。ワイン名はピノドニスの頭 文字から取った。買いブドウはティエリ・ピュズラも取引のある AC トゥーレーヌ Oisly（オワリー）の Domaine Delobel（ドメーヌ・ドゥロベル）から。パトリック曰く、ワインのコンセプトは昔のパタポンのようなストレス なくスイスイ飲めるピノドニスで、Oisly のシレックス混じりの砂地土壌はまさに清涼感のある薄ウマワインに適 したテロワールとのこと。2023 年は豊作になるはずの年だったが、収穫前に雨が続いたためブドウの腐敗が始ま り、厳格な選果により約半分の房を捨てなければならなかった。醸造は全房のマセラシオンカルボニック。2023 年のトゥーレーヌは発酵に苦労しているという情報を予め聞いていたパトリックは、ピノドニスをタンクに入れ る前にボジョレーのシューペール・ベーのガメイでスターターとなる Pied de Cuve（酒母）を作り発酵を促した （全体の割合は 1%未満）。出来上がったワインは染み入るようにみずみずしく、果実味がすっと口の中に溶けて いくような優しい味わいに仕上がっている！度数が 10％と低アルコールながらも白コショウのようなピノドニ ス特有の香りもしっかりとあり、繊細な果実味とキュートな酸とのバランスも最高！美味しさが直接脳に語り掛 けるようなパトリック節が見事に表現された逸品だ！

ワイン名は品種Pineau d'Aunis（ピノドニス）の頭文字を取って名付け た！エチケットのデザインはイギリスのイラス トレーターAnna Hodgson（アンナ・ホジソン） とHarry Darby（ハリー・ダルビー）が手がけて いる！

色合いは濁りのある淡いルビー色。アセロ ラ、フランボワーズ、胡椒、の香り。ワインは みずみずしく果実味が搾りたてのイチゴのよ うにフレッシュで、鉱物的なミネラルと繊細な タンニン、弾けるようにキュートな酸とのバラ ンスが絶妙！