ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

■ ドメーヌ・ラ・ボエム （フランス/オーヴェルニュ） ■
元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げる。

＜ ラ ボエム ルル 2022 赤 7,700円（税込）＞
ガメイ・ド・オーヴェルニュ、有機栽培、酸化防止剤無添加
2022 年はパトリックの自信作！この年は極度の干ばつに反し収量に恵まれたミラクルな年だった。ブドウは 選果の必要がないほどきれいだったため、ピジャージュもルモンタージュも一切行わない完全マセラシオンカル ボニックで仕込んでいる。また、ヴィエーユ・ヴィーニュの凝縮したミネラルを引き出すために今回熟成にジャ ー（器）を使用。出来上がったワインはジューシーかつ果実味がチャーミングでキュートな酸がとても官能的！ エレガントな酒質の中に塩気のある凝縮したミネラルがぎっしり詰まっていて、ナチュラルワイン好き全員を魅 了するような艶めかしいオーラをまとっている！パトリック曰く、今飲んでも十分に美味しいが、ポテンシャル の高いワインなので出来ればあと 5 年は寝かせてほしいとのこと。さすが彼の自信作と言うだけあり、口に入れ た途端思わず鳥肌が立つほどパトリック節の効いた逸品だ！

色合いは透明感のあるルビー色。フランボ ワーズ、ザクロ、青竹、サンダルウッドの香り。 ワインは艶やかかつピュアな果実味が明るく チャーミングで、キュートな酸、塩気のある凝 縮したミネラル、繊細なタンニンとのバランス が絶妙！

＜ラ ボエム MO エムオー 2020 赤 7,700円（税込） ＞
モンドゥーズ（サヴォワのビオ生産者から）、有機栽培、酸化防止剤無添加
パトリックが長年仕込みたかったモンドゥーズがついにリリース♪彼曰く、モンドゥーズは昔オーヴェルニュ でも栽培されていたらしく、これからの温暖化に適応する品種として今最も注目しているとのこと。買いブドウ は標高 700m にあるモンドゥーズの樹齢 70 年になるヴィエーユ・ヴィーニュで、泥土上の石灰がチョーキーで 洗練された上品な味わいを生み出す。醸造は、全房のブドウを毎日優しくピジャージュしタンニンをしっかり抽 出している。熟成にジャー（器タンク）を用い 2 年熟成させ、タンニンの角を落とすと同時に味わいの骨格と なるミネラルを引き上げた。出来上がったワインは、コクのある上品な果実味とアルコール度数 11％とは思えな い骨格を兼ね備えた飲みごたえのある味わいに仕上がっている！パトリック曰く、モンドゥーズの魅力は、初め は田舎臭いが熟成すると超エレガントなワインに化けるところ。このエム・オー2020 年もやっとタンニンがこ なれた段階で、今はまだ赤ちゃんの段階。これからあと 5 年～10 年寝かせることによりモンドゥーズのポテン シャルがどんどん開花されるとのこと！

色合いは透明感のガーネット色。カシス、 シソ、ビーツ、蜜蝋の香り。ワインはエレ ガントかつコクのある果実味がチャーミン グで、重心の低い酸、塩気のあるミネラ ル、優しいタンニンの収斂味とバランスが 絶妙！