ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

■ ドメーヌ・ラ・ボエム （フランス/オーヴェルニュ） ■
元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げる。

＜ ラ ボエム カイウー 2022 赤 8,085円（税込）＞
ピノノワール90%、シャルドネ10%、有機栽培、酸化防止剤無添加
2022 年は、歴史的とも言える干ばつの年だった。収穫の遅いルルが直前に雨が降ったおかげで豊作だったの に対し、カイウーは南向きの斜面にあるためブドウの熟しが早く、雨の降る前に収穫せざるを得なかった。また、 日照りに加え、熟しの早いブドウに群がったハチと鳥の被害によりトータルで 70％減という厳しい結果に終わ った。収穫したブドウはカーヴでの厳格な選果を施し、全房のきれいなブドウのみで仕込んだ。いつもは熟成に 必ず一部樽を使用するのだが、今回は樽にまわすワインがなかったため 100％ジャー（器）で熟成させた。出 来上がったワインは、厳しいミレジムに反し品質はかなり高く、上品で滑らかな果実味に旨味がぎっしりと詰ま った官能的な味わいに仕上がっている！やや濁りのある色合いにナチュラルワインのピノ特有のシャンピニョ ンの香りと凝縮した旨味が重なり、薄ウマながらも長く寝かせてみたくなるような、飲みごたえがある！ルル同 様にパトリック節をしっかりと感じる！

色合いは若干濁りのある淡いガーネット色。 グロゼイユ、グリオット、シャンピニョン、赤味 噌の香り。ワインは滑らかかつ染み入るよう にまろやかな果実味とキュートな酸とのバラ ンスが良く、塩気のある凝縮したミネラルの 旨味、優しくキメの細かいタンニンがきれいに 溶け込む！

■ ノー コントロール （フランス/オーヴェルニュ） ■
ヴァンサン・マリーは、2001年、大学時代に通ったワインスクールでヴァンナチュールに出会う。2005年にワイン学校の仲間と一緒にワインサロンを立ち上げたりしながら、徐々にヴァンナチュールの世界に入り込む。2012年、8年間働いた大手スポーツ用品の会社を辞め、ジェラール・シュレール、ジュリアン・メイエーで半年間ずつ研修を終えた後、2013年、オーヴェルニュで2 haブドウ畑を所有し、ノー・コントロールを立ち上げる。

＜ノー コントロール トゥールノエル ライオット 2022 赤 8,250円（税込） ＞
ピノノワール50%、 ガメイ・ド・オーヴェルニュ50％、有機栽培、酸化防止剤無添加
くは 11 世紀に遡るシャトー・トゥールノエルの城下に広がる由緒ある畑のブドウからつくられるトゥール ノエル・ライオット。2022 年は、ブドウが早熟で太陽に恵まれた当たり年。日照りによりピノノワールの収量 が少なかったため、前年同様フュージョンのガメイ・ド・オーヴェルニュを 50%収穫時に混ぜている。醸造も、 全体的に発酵に難を抱える中お手本のように問題なく終わらせることができた。熟成は今回 300L の樽を使い、 1/3 は新樽を使用した。出来上がったワインは、果実味が艶やかかつエレガントで味わいに奥行きがあり、長熟 を予感させるような上品なストラクチャーがある！ヴァンサンが、「最低 5 年は寝かせてほしい！」と言うのも 納得の行くポテンシャルの高さが窺える。今飲むのも良いが、熟成した景色も見てみたい…これぞまさにオーヴ ェルニュのグランヴァンだ！

色合いは透明感のあるガーネット色。ダー クチェリー、グロゼイユ、プラリネ、タバコの 葉の香り。ワインは滑らかかつコクのある 艶やかな果実味があり、線の細い強かな 酸と滋味深くほんのりビターミネラル、キメ の細かいタンニンの収斂味がきれいに溶 け込む！