ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞
軽く濁った赤。
イチゴ、ラズベリー、クランベリー、アセロラ、赤い花、バラ、仄かにスパイス、かつお節、キノコなどの香り。香りは軽く還元しています。
口に含むとアタックから旨味がたっぷりと広がるナチュラルな赤い果実の味わい。
イチゴ、ラズベリー、クランベリー、アセロラなどのすっきりとした果実味。 フレッシュな酸味はバランス良く、滑らかなタンニンは中程度。 豊かな旨味たたっぷりと広がり、 花、スパイス、かつお節、キノコなどのニュアンス。 ナチュラルかつピュアな味わい。 余韻にも旨味が残ります。

薄旨好きには最高の旨味たっぷりの瑞々しくキュートな赤！ 口に含んだ途端に旨味が豊かに広がり、軽やかながら活き活きとした生命力を感じます！ 鰹節やキノコの風味も魅力的！

（2024.11.22 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

LaureとPierre、元は革細工職人だった二人は、先ずはネゴシアンとして2022年から活動を開始。現在（2024年8月時点）Saint Pourçainにある、テール ド ロア（Terre de ROA）で修業を兼ねて働き、醸造している。彼らの名前はLaureの大好きな馬とPierreの愛する鳥への情熱を組み合わせたもので、二人の情熱が合わさって神秘的な想像上の生き物を作り出している。

＜レ イポグリフ コザック 2023 赤＞
樹齢60年、粘土石灰質北向きの畑。テール ド ロアのブドウから。全房で一週間マセラシオン カルボニック。ファイバータンクで熟成。