ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

微か濁ったレモンイエロー。
リンゴ、青リンゴ、洋梨、白い花、樽、ほのかにハーブ、イーストなどのフルーティな優しい香り。
口に含むと微かなガスを感じ、ナチュラルで柔らかな飲み心地の奥に豊かな旨味としっかりと凝縮したエキスを持ったシャルドネらしい味わいが広がります。
リンゴ、青リンゴ、洋梨、ほのかに白桃などのフレッシュな果実味。 口当たりの良い酸味はバランス良く、凝縮したエキスと塩味を感じます。 豊かな旨味が広がり、 上品な樽の香ばしい風味とハーブ、イースト、海藻などのニュアンス。 余韻にも旨味が残ります。

ナチュラルで柔らかな飲み心地の奥に豊かな旨味と しっかりと凝縮したエキスを持ったシャルドネらしい味わい！ 余韻に残る旨味にうっとり！

（2024.12.1 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。

​ Terre de ciel＝天空の土地

社名の由来にもその想いを込めています。

自然に寄り添う

葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっていきます。

Wine ​ヴィンテージ

シンプルに、ありのままのワイン。 自然に育った食材の、素の味を楽しんでいただくように。糠地の空や土、風景、そして葡萄を感じてもらいたいと思います。 Terre de cielのワインを飲んでいただいた時、葡萄の育った土地を見に行きたいと思っていただけるワイン造り。 ファーストヴィンテージは2017年でのリリースでした。 そして、2020年ヴィンテージより自社醸造所でのワイン造りを始めます。 ​葡萄の成長と共に、ヴィンテージの違い、醸造方法の違いも楽しんでください。

＜テール ド シエル シャルドネ 2023 白＞
シャルドネ95%、サヴァニャン5%（古樽で発酵熟成）
香りには金木犀の花や洋梨、 青りんご。 口中ではグレープ フルーツの果実味と酸味、渋みを感じます。 まだ香り味とも閉じていますが半年後からは開いてくると思います。