ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽く濁った明るい赤。
イチゴ、チェリー、ラズベリー、梅、海藻、鰹節、出汁、ほのかにハーブなどのピュアな香り。
口に含むとナチュラルかつ軽やかな飲み心地で、瑞々しく繊細な赤い果実に豊かな旨味が溶け込んだ優しい味わいが広がります。
イチゴ、チェリー、ラズベリー、梅などのドライな果実味。 フレッシュな美味しい酸味はバランス良く、タンニンは控えめ。 豊かな旨味がたっぷりと広がり、 昆布、鰹節、キノコ、ほのかにハーブ、樽などのニュアンス。 余韻はすっきりとキレイな酸味が残ります。

瑞々しく繊細な赤い果実にたっぷりの旨味が溶け込んだ最高の薄旨赤！ 昆布や鰹節などの風味が和の表情を醸し出しています！ ブラインドで飲んだら絶対フランスの薄旨と言ってしまいそうです！

（2024.12.1 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。

​ Terre de ciel＝天空の土地

社名の由来にもその想いを込めています。

自然に寄り添う

葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっていきます。

Wine ​ヴィンテージ

シンプルに、ありのままのワイン。 自然に育った食材の、素の味を楽しんでいただくように。糠地の空や土、風景、そして葡萄を感じてもらいたいと思います。 Terre de cielのワインを飲んでいただいた時、葡萄の育った土地を見に行きたいと思っていただけるワイン造り。 ファーストヴィンテージは2017年でのリリースでした。 そして、2020年ヴィンテージより自社醸造所でのワイン造りを始めます。 ​葡萄の成長と共に、ヴィンテージの違い、醸造方法の違いも楽しんでください。

＜テール ド シエル ラ フルール 2023 赤＞
ピノ・グリ75%、ピノ・ノワール25% （ファイバータンクで醗酵、樽熟成）
香りには野イチゴ イチジ クビワ。 口中でも野イチゴ イチジクの果実味と酸味に余韻のビワのタンニンを感じます。 瓶熟成させ三位一体になる姿をみたいです。