ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

明るいレモンイエロー。
熟したレモン、夏ミカン、グレープフルーツ、リンゴ、蜜、ハチミツ、白い花、樽、微かにカラメルなどの豊かな香り。
口に含むと微かなガスを感じ、フレッシュな酸味とほのかな甘みの残るシュナン・ブランの個性を強く感じる果実味が瑞々しくピュアな味わいをつくります。
熟したレモン、夏ミカン、グレープフルーツ、リンゴなどの軽く甘さの残る瑞々しい果実味。 フレッシュな酸味は口当たりよく、ほのかな苦みも感じます。 上品な樽、カラメル、ハーブ、海藻などのニュアンス。 余韻はすっきり。

豊かな果実味とすっきりとした飲み心地が一つになった絶妙な味わい！ 軽い甘さの残るシュナンらしい果実味に リースリングの瑞々しくフレッシュな酸味がユニークなハーモニーを生み出します！

（2024.12.1 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。

​ Terre de ciel＝天空の土地

社名の由来にもその想いを込めています。

自然に寄り添う

葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっていきます。

Wine ​ヴィンテージ

シンプルに、ありのままのワイン。 自然に育った食材の、素の味を楽しんでいただくように。糠地の空や土、風景、そして葡萄を感じてもらいたいと思います。 Terre de cielのワインを飲んでいただいた時、葡萄の育った土地を見に行きたいと思っていただけるワイン造り。 ファーストヴィンテージは2017年でのリリースでした。 そして、2020年ヴィンテージより自社醸造所でのワイン造りを始めます。 ​葡萄の成長と共に、ヴィンテージの違い、醸造方法の違いも楽しんでください。

＜テール ド シエル ル ヴァン 2023 白＞
シュナン・ブラン60%、リースリング40%（古樽で発酵熟成）
香りには磯、 火打石、 青りんご。 口中では抜栓直後はアタックにピリピリした微発泡を感じます。 中盤から塩気や ミネラル、青りんごの果実味を感じます。 ホタテ、イカ、白身魚でのシーフード料理をワインの温度を変えて、 冷菜から温かいメインまで楽しんで頂けるかと思います。