ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然派レストランICIを立ち上げ成功を収める。2008年元妻にレストラン経営を譲り、ニューヨークを後にする。フランスに戻ってからは、ノエラ・モランタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ。2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 haの管理を引き受け現在に至る。

＜ローラン サイヤール ラッキー ユー 2023 白＞
2023 年は、かつてない豊作に恵まれた当たり年。ローラン自身も「2023 年は、その前の 2 年連続の不作に よって溜まりにたまったブドウのエネルギーが一気に爆発したような最高の年！」と絶賛する。醸造は、ソーヴ ィニョンは順調だったが、シャルドネがアルコール発酵途中にマロラクティック発酵が始まったので、ボラティ ル上昇を防ぐために 10 ㎎/L ほど SO2 を添加した。だが、結果的には心配をよそにシャルドネもソーヴィニョン 同様、まるで教科書のように順調に発酵を終わらせることができた。出来上がったワインは、味覚に繊細なロー ランらしい、まるで純度の高いミネラルエキスを飲んでいるようなクリスタル感溢れる上品な味わいに仕上がっ ている！また、残糖ゼロの超辛口に仕上がっているにもかかわらず、甘みにも似た透ピュアな果実味もあり、酸 とミネラルのバランスは最高！こういう繊細でフィネスあるワインこそ、野菜や魚介など素材を生かしたシンプ ルな料理と合わせてみたい！

ワイン名の Lucky You！「ついているね！」は、ゼロ からワイナリーをスタートし、色々な人に 助けられて今にたどり着いた彼自身の思 いが込められている！

色合いはほぼ透明感に近い淡いレモンイ エロー。クエッチ、ニワトコ、潮、鉱石の香 り。ワインはピュアかつ果実の甘みにも似 た透明感のあるエキスに染み入るような 旨味があり、線の細い穏やかな酸味と滋 味深くチョーキーなミネラルがきれいに溶 け込む！