ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然派レストランICIを立ち上げ成功を収める。2008年元妻にレストラン経営を譲り、ニューヨークを後にする。フランスに戻ってからは、ノエラ・モランタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ。2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 haの管理を引き受け現在に至る。

＜ローラン サイヤール ラ ポーズ 2023 赤＞
2023 年は、スズキの被害を奇跡的に免れ例年並みの収量を確保できた当たり年。収穫したブドウはいつもより も熟しがまちまちだったが、背後にスズキの猛威が迫っていたので完熟しきったブドウも若干未熟なブドウも全 て取り入れた。結果的に全てのブドウを同時期に収穫したことが功を奏し、アルコール度数 13%とボリュームが ありながら、しっかりとした酸味のある絶妙なバランスのワインに仕上がった。香りはグロゼイユやバラ、プラ リネなどブラインドだとピノノワールを彷彿させるような高貴なアロマが広がる！口当たりは滑らかかつコクの ある果実味がジューシーでキュートな酸があり、滋味豊かなミネラルとタンニンが上品な骨格を形成する！ロー ラン曰く、今飲んでも十分に美味しいが、あと 1～2 年瓶で寝かせると酸とタンニンが果実味に完全に馴染み、よ り色気のあるビロードのような喉ごしを堪能できるだろうとのこと！

ワイン名のla pauseは畑仕事の合 間の「休憩」を意味し、畑の中でパテを食 べながらヴァンドソワフで喉を潤すという イメージがある！

色合いは透明感のある深いルビー色。グ ロゼイユ、フランボワーズ、バラ、プラリネ の香り。ワインは滑らかかつジューシーで 染み入るように艶やかな果実味があり、 キュートな酸、滋味深くほんのりビターな ミネラル、キメの細かいタンニンがきれい に溶け込む！