ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然派レストランICIを立ち上げ成功を収める。2008年元妻にレストラン経営を譲り、ニューヨークを後にする。フランスに戻ってからは、ノエラ・モランタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ。2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 haの管理を引き受け現在に至る。

＜ローラン サイヤール スカーレット 2023 赤＞
2023 年は、スズキの被害を奇跡的に免れ収量に恵まれた当たり年。ブドウの房が例年よりも多く 8 月終わり までなかなかブドウが熟さなかったが、9 月から夏日のような暑さが続きそこで一気に完熟に向かった。収穫し たブドウはいつもよりも黒々としてアントシアニンが多かったので、マセラシオン中はピジャージュを行なわず 果房をルモンタージュで濡らす程度に収めたが、それでもタンニンの抽出が多かった。出来上がったワインは、 バラの花弁や黒コショウ、山椒など香りがまさにピノドニス！味わいはジューシーかつチャーミングで、アフタ ーに感じる若いタンニンの収斂味が心地よい、いつもよりも長熟なスタイルに仕上がっている！ローラン曰く、 2023 年はピノドニスのキャラクターがしっかりと出た当たり年でポテンシャルが高く、理想はあと数年瓶で寝か せてタンニンが果実味に溶け込み始めてから飲んでほしいとのこと。エレガントながらもストラクチャーのしっ かりとした飲みごたえのあるピノドニスだ！

ワイン名のScarletteはチャーミン グでエレガントなワインという事からス カーレットという女性のネーミングを取っ た！

色合いは透明感のある深いルビー色。バ ラの花弁、山椒、胡椒、杉の香り。ワイン はフレッシュかつチャーミングで、ジュー シーな果実味に溶け込むキュートな酸、 鉱物的で滋味深いミネラル、若いタンニン の心地よい収斂味が余韻を引き締め る！