ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

2008年にベルヴィルの農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの2年間は1週間学校でワインの勉強、そして1週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、2012年20歳の時に父デコンブの畑（ACボジョレーとACモルゴン）の4 haを譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。また同年にドメーヌと並行して、父ジョルジュと一緒にネゴシアンを立ち上げる。

＜ケヴィン デコンブ モルゴン ヴィエーユ ヴィーニュ 2022 赤＞

前年から SO2 無添加、ノンフィルターの仕込みに変えたヴィエーユ・ヴィーニュ。2022 年は、日照りと猛暑 だったにもかかわらず最終的に平均収量を確保できたミラクルな年だった。醸造は、いつも通り粗野なタンニン の抽出を抑えるため、収穫直後にブドウを 4℃まで冷やし低温でマセラシオンを行っている。出来上がったワイ ンは、上品かつエレガントでフィネスがあり、きれいにこなれた果実の凝縮味とそれを支える酸、キメ細やかな タンニンの収斂味の一体感がハンパない！SO2 無添加でありながらグランヴァンの品格を備えたこのヴィエー ユ・ヴィーニュはまさにケヴィンの集大成とも言えるワインで、ケヴィン本人が「今飲むのはもったいないので、 できれば最低 5 年以上は寝かせてほしい」と言うくらいポテンシャルの高い逸品だ。

エチケットのデザインはモルゴンの 丘のクリマの中で一番標高の高いサン・ ジョセフの畑がロゴと重なり合うように描 かれている！黒花崗岩の土壌からフィネ スのあるミネラリーな味わいが生まれ る！

色合いは透明感のある深いルビー色。 ダークチェリー、ミュール、プラリネ、キャ ラメルの香り。ワインは上品かつ滑らかで フィネスがあり、コクのある凝縮した艶や かな果実味に塩気のあるミネラル、キメ の細かいタンニンの収斂味がきれいに溶 け込む！