ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。 2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。

＜フォン シプレ シプレ ド トワ ブラン 2023 白＞
SO2 無添加で仕込むフォン・シプレのワインの入り口となるシプレ・ド・トワ白。シプレ・ド・トワのシャル ドネの買いブドウ畑はフォン・シプレから 1 時間ほど離れたベジエの近郊にあり、フレッシュな状態でワインを 仕込めるように 2022 年から畑のすぐ近くに新しく小さなカーヴを借りて仕込んでいる。ロドルフ曰く、2023 年は、フォン・シプレのあるオード県が極度の日照りの中、シプレ・ド・トワ白の畑がある隣接するベジエ県は 距離にして 50 ㎞しか離れていないのに雨に恵まれ満足の行く収量を確保できたとのこと。出来上がったワイン はフルーティーでアルコール度数が 12.5%と前回よりも低く味わいのバランスが超絶妙！ふくよかな果実のボ リューム感、チョーキーで塩気のあるミネラルは、ブラインドだとブルゴーニュのマコンを彷彿させる！フォン・ シプレの入り口にしてはとても完成度が高く贅沢なワインだ！

ワイン名は 「フォンシプレはあなたのワイン！」と「Si pres de toi?（隣りに居ていい？）」という フレーズと掛けている！

色合いは透明感のあるレモン色。パイ ナップル、黄桃、アカシア、火打石の香 り。ワインはピュアかつフルーティーでスト ラクチャーがあり、白桃ジュースのような ふくよかなエキスに塩気のあるチョーキー なミネラル、線の細い強かきれいに溶け 込む！