ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。 2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。

＜フォン シプレ ル ブラン デ ガレンヌ 2023 白＞
グルナッシュ・ブラン主体のドメーヌを代表する白ル・ブラン・デ・ガレンヌ。前年の 2022 年は、1 年熟成 を経た時点でまだ不安定であったため瓶詰めを見送り、今回先に 2023 年をリリースすることとなった（2022 年 はその後 2023 年の澱の部分をアッサンブラージュし現在も熟成中）。2023 年は、日照りにより収量が少なかっ た年だが、品質的にはブドウの酸と旨味の凝縮した当たり年だった。醸造は教科書のお手本のように順調に発酵 が終わった。熟成は、今回樽を使わずフレッシュさをなるべくキープするためにステンレスタンクを使用した。 出来上がったワインはふくよかかつスパイシーで、グルナッシュ・ブランらしいボリュームの豊かさとミネラル の凝縮した力強い味わいに仕上がっている！なお、この年からエチケットにキュヴェ名 Les Garennes（ウサギ の生息する森）をモチーフとしたデザイン（ワインに興味を示すウサギ）が加わったマイナーチェンジが施され ている。

グルナッシュブラン主体のフォン・ シプレ白のトップキュヴェ！ワイン名は畑 の区画の名前。Garenneには「ウサギの 生息する森」という意味があり、この年か らエチケットにウサギのデザインを入れる マイナーチェンジを施した！デザインは シードル生産者シリル・ザングの息子アナ トール・ザングが描いている！

色合いは透明感のある淡い黄金色。カリ ン、黄桃のコンポート、クグロフ、ハチミツ の香り。ワインは滑らかかつほんのりスパ イシーで白い果実のふくよかさがあり、塩 気のある凝縮したエキスに滋味深いミネラ ルがきれいに溶け込む！