ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

明るいルビー色。
チェリー、野イチゴ、アセロラ、ザクロ、赤い花、ほのかにスパイスなどのフルーティな香り。（抜栓直後は少し還元していますが、グラスを回せば気にならない程度）
口に含むと滑らかな美しい舌触りで、しっかりと旨味を感じる活き活きとチャーミングな赤い果実の味わいが広がります。
チェリー、野イチゴ、アセロラ、ザクロなどのピュアな果実味。 口当たりの良い酸味はバランス良く、きめ細かいタンニンは控えめ。 次第にじんわりと豊かな旨味が広がってきます。 ほのかにスパイス、紫蘇、ミネラル、赤い花などのニュアンス。 雑味無くピュア。 余韻はすっきり。

キュートな赤い果実味が魅力いっぱいの2023のプルミエ ジュ！ 豊かな旨味がじんわりと広がるピュアな味わい！ とっても美味しい！

（2023,12,12 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。 2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。

＜フォン シプレ プルミエ ジュ 2023 赤＞
収穫したグルナッシュを直接プレスしたジュースに全房のカリニャンを漬け込みアンフュージョンのように仕 上げたフォン・シプレのヴァン・ド・ソワフ。2023 年は、厳しい日照りの年で収量が少なかった。前年同様にプ リムールのフレッシュさを出すために熟成を樽からセメントタンクに変えた。熟成中還元していたので、瓶詰前 に Aération（空気を含ませ還元を飛ばす作業）を行ないながら澱引きをし、さらに 1 ヶ月タンクでワインを落ち つかせてから瓶詰めを行なった。出来上がったワインはピュアかつ果実味がチャーミングで、前年が弾けるよう なキュートな味わいだったのに対し、今回はブドウの収量が少ない分旨味をしっかりと感じる落ち着いた味わい に仕上がっている！ロドルフ曰く、ワインはエレガントなヴァン・ド・ソワフなので、例年のように果実感を今 飲んで楽しんでもらっても良いが、今回は味わいが少ししっかりとしているので、少し待って繊細なタンニンの 収斂味がこなれてから飲むのもお勧めとのこと！

ワイン名は、 グルナッシュのセニエの際に流れる最初 のフリーランジュースからヒントを得て Premier jus（最初のジュース）を名付け た！

色合いは透明感のあるルビー色。ザク ロ、モロヘイヤ、プラリネ、潮の香り。ワイ ンはピュアかつチャーミングで、滑らかな 果実味に繊細な酸、洗練されたミネラル の旨味、優しいタンニンがきれいに溶け 込む！