ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。 2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。

＜フォン シプレ シプレ ド トワ ルージュ 2023 赤＞
ロドルフが愛称で「Le Petit Corbières」と呼ぶ、100%自社畑のブドウを SO2 無添加で仕込むフォン・シプ レの入り口となるシプレ・ド・トワ赤。 以前はシラー主体だったが、前年からグルナッシュ・カリニャン主体 にアッサンブラージュ比率を変えている。2023 年は、極度の日照りにより収量は前年の 4 割減だった。だが、 収穫したブドウはアントシアニンが多く、また夏の乾燥により成熟にブレーキがかかることで急激なアルコール 上昇が抑えられた上に酸がしっかりと残るなど、品質的には満足の行くものだった。醸造は、色の出が良かった ので、タンニンが抽出し過ぎないようマセラシオン期間は 2 週間に抑えた。出来上がったワインは、コクのある 果実味がビロードのように滑らかでフィネスあるとても上品な味わいに仕上がっている！特に果実の凝縮味と 酸とのバランスが超絶妙で、ドメーヌの赤の入り口的なワインにしては圧倒的にコストパフォーマンスが高い！ このシプレ・ド・トワを飲めば、この後に続く上のキュヴェのレベルはもう推して知るべし。それくらい俊逸か つフォン・シプレの実力を再確認できるスーパーワインだ！

ワイン名は 「フォンシプレはあなたのワイン！」と「Si pres de toi?（隣りに居ていい？）」という フレーズと掛けている！ラベルデザイ ンは友人のイラストレーター オリヴィエ・ ベルトが描いた！

色合いは透明感のあるガーネット色。カシ ス、ミュール、バラの花弁、鉱石の香り。ワ インは上品かつコクのある凝縮味がしな やかで酸にメリハリがあり、塩気のある鉱 物的なミネラル、キメの細かいタンニンと のバランスが絶妙！