ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。 2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。

＜フォン シプレ ル グルナッシュ デュ ボワ サン ジョーム 2022 赤＞
2022 年は、収量と品質ともに満足の行く当たり年だった。この年は収穫前まで記録的な干ばつだったが、収穫 直前に降った恵みの雨により、ブドウはしっかりと果汁を溜めこみながら完熟していった。収穫したブドウは傷 ひとつないきれいな状態で中身もしっかりとありながらみずみずしさもあったので、マセラシオンは 28 日とい つもよりも少し長めに取り抽出を最大限に行った。出来上がったワインは酒質が滑らかで、奥行きのある果実の 凝縮味と長熟を予感させるキメの細かいタンニンの収斂味を兼ね備えたフィネスある味わいに仕上がってい る！ブラインドだと当たり年のシャトー・ヌフデュパプのような優美さと深みがあり、質の良いタンニンがこな れるまでできればあと最低 5 年は瓶熟させたい。ちなみに、この年からエチケットにデザインが入ったが、絵の モチーフは海辺のピクニックで、ボワ・サン・ジョームの石灰質・粘土質土壌は他の区画よりも砂を多く含んで いることからピクニックを連想して描いているとのこと。

ワイン名は畑の 区画の名前。bois Saint Jaumeの区画は 昔キリスト教巡礼の通り道だった！この年 からエチケットにデザインを挿入。絵はア ナトール・ザングが描いている！ボワ・サ ン・ジョームの区画は石灰質・粘土質でも 特に砂地の含有量が多いことからインス ピレーションを得て、海辺のピクニックをイ メージした！

色合いは透明感のある深いガーネット 色。ダークチェリー、スミレ、シソの香り。 ワインは優美かつビロードのように艶やか な果実の凝縮味に奥行きとフィネスがあ り、塩気のある洗練されたミネラル、控え めで強かな酸、キメの細かいタンニンの 収斂味が余韻を上品に引き締める！