ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濃い黄色。細かな泡が見えます。
熟したレモン、金柑、夏みかん、レモンピール、洋梨、イースト、蜂蜜、ほのかにハーブなどの豊かな香り。
口に含むと細かな発泡が心地良く、熟した柑橘系の果実味とスッキリとした酸味とイーストの風味がバランス良くまとまったナチュラルな味わい。
熟したレモン、金柑、夏みかん、レモンピール、洋梨などのドライな果実味。 スッキリとしたキレのある酸味と細かな発泡。 イーストの風味が感じられ、ナチュラルな旨味、蜂蜜、微かなハーブなどのニュアンス。 ほのかな苦味がスッキリとした余韻へと導きます。

ナチュラルな味わいのスッキリとしたスパークリング！ 細かな発泡が心地良く、イーストの風味もしっかり効いています！ これはコスパ抜群！

（2024.12.24 抜栓二日目）

＜インポーター資料より転載＞

紀元前2世紀頃には人が住んでいたことが分かっている要塞都市チッタデッラ出身の幼馴染、獣医師のエンリコ フリソーネ(1978年生)と、薬剤師のアンドレア ダッラ グラーナ(1977年生)は、若い時からワインに強い関心を持っており、21歳の頃(1999年)、ラ ビアンカーラのセラーを訪問しアンジョリーノが造る、今までのワインと全く違った味わいに出会ったことが大きなきっかけとなり、自然なアプローチで造られたワインに傾倒していくことになります。

イタリアの様々なワイナリーを訪問し、沢山のプロダクトを飲み生産者の想いを知っていくうちに、好奇心は自分たちのワインを造ることへの欲求へと変わり、10年後にとうとう畑を借りることになります。そして、それぞれの前職で化学的な薬剤の可能性と限界について触れてきた経験から、土壌とブドウの特性を尊重しそれらが本来持っている力を最大限に活かすことで、味わいとしてワインに写し込まれると考え、ヴィチェンツァ北部の山脈の麓の2つの区画でビオディナミ農法を実践。ブレガンツァの東、平野部と広陵部の境にあるマゾン ヴィチェンティーノの1.5ヘクタールの畑でカベルネ ソーヴィニョンを、ブレガンツァの北、広陵部にあるファーラ ヴィチェンティーノの1.5ヘクタールの畑で白ブドウとカベルネーレ用の黒ブドウを栽培しています。

2つの畑は火山岩とトーゴと呼ばれる玄武岩で構成された土壌であり、地品種だけでなく、国際的な品種を栽培した場合にも質の高いブドウが収穫されることが多くの研究から分かっている場所にあります。ワイナリーでも畑同様の哲学から、除梗から選別まで全て手作業、野生酵母での醗酵を行い、プロセスを出来る限り少なくし、機械による濾過は行わず、静置による澱引きを行っています。

Il Moralizzatoreは「道徳を説く人」という意味で、アンジョリーノが「早く自分たちのワインを造れ！」と言って貸してくれた剪定道具に付

＜イル モラリッザトーレ ヴェスパイオ 2021 白微泡＞
2015年まではヴェスパイオーラ100%でヴェスパイオを、そしてフリウラーノでフリウリーというワインを造っていたが、2016年から合併統合しヴェスパイオに(ヴェスパイオーラとフリウラーノをブレンド)。数時間スキンコンタクトさせた後に圧搾、ステンレスタンクで醗酵を行い、春先に冷凍保存しておいたモストを添加しボトリング、瓶内二次醗酵を促したワイン。