ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

やや明るめのルビー色。
イチゴ、ダークチェリー、プラム、ラズベリー、赤い花、ほのかにスパイス、土、出汁などのピュアな香り。（抜栓直後は少し還元しています）
口に含むと上品で滑らかな口当たり、洗練された赤い果実の味わいにほのかなスパイス、ミネラル、土などのニュアンスが奥行きを与えるピュア＆エレガントな味わいが広がります。
イチゴ、ダークチェリー、プラム、ラズベリーなどのドライな果実味。 綺麗な酸味はバランス良く全体に輪郭を与え、滑らかなタンニンはやや控えめ。 旨味とクールなミネラルのハーモニーが広がり、 ほのかに薔薇、スパイス、鰹節、キノコ、土などのニュアンスが彩ります。 雑味無くピュア。 余韻はすっきり。

とてもエレガントに仕上がった2023のランデミック！！ 透明感のある美しくピュアな味わいに ピノ由来の酸味が輪郭を与える上品な味わい！ 抜栓直後は若干還元していますが、スワリングすればすぐに抜けます！

（2024.1.23 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

ロワールの若き生産者ジェレミー・クアスタ-ナ、1986年8月20日生まれ。

　AOCで言うとChevernyのFresnesという村で生まれ育ちましたが、ワインとは全く無関係に育ち ました。お父様はフランスのガス会社にお勤め、農業とは全く無縁です。大学は同じロワールの Tours大学、専攻は西洋史でした。ところが大学４年生の時に人生を変える出会いがあったので す。たまたまお小遣い欲しさに収穫のアルバイトをしました。近所のLes Vins Contesのオヴィリエ・ ルマッソン氏のワイナリーです。気軽な気持ちでアルバイトしたのですが、その間に頭に衝撃を受け るようなナチュラなワインを沢山飲み、大の大人が真剣に農業に向かって命を懸けて働いている 姿を見て、衝撃を受けました。大学卒業後の進学に悩んでいる中、純粋なJeremyはある決断 をします。こんなに不思議なワインなら、もう少し勉強してみたい！と…。

　そして大学卒業後、今までと分野の違うボルドー大学の醸造学科に２年通い、本格的にワイ ンの醸造を勉強しました。その間もオリヴィエの収穫を手伝い、忙しい時は準スタッフとしてワイン 醸造も手伝いました。 　大学の卒業見習いに選んだのはボージョレの大御所、今は亡き、マルセル・ラピエール氏のワイ ナリーです。2008年に半年間、ラピエール氏のもとでナチュラルワインを徹底的に勉強しました。そ のスタジエも無事終了し、ボルドー大学を卒業と同時に彼が選んだ人生はワインを自ら造る事で す。

　そして2009年に畑を2ha借りて2010年からワイン造りを始めました。彼は生まれつき運が良かっ たのかもしれません。幸運にもご両親を始め、色んな方がJeremyを応援してくれてこんな最短で ワイン造りを開始しました。br>
＜ジェレミー クアスターナ ランデミック 2023 赤＞
4ジェレミー、ジャン、ジェレミーの彼女のブドウを全房で10日間グラ スファイバータンクでスミマセラシオンカルボニック後デキュヴェし プレス、フリーランジュースと共に発酵、木樽で熟成しました。