
価格:5,500円(本体 5,000円)
<生産者資料より転載>
DOMAINE YUIは北海道余市町でワイン造りをしています。北海道の西部、積丹半島の付け根に位置する余市町。海の幸山の幸に恵まれたこの土地には縄文時代の遺跡も数多く見られ、古くから人が定住していたことが知られています。長い日照時間と昼夜の寒暖差、海に抜ける風。果樹栽培に適した気候を生かし、できるだけ農薬に頼らずにぶどうを栽培しています。
杉山哲哉/杉山彩
余市町でのワイン造りに可能性を求めて、東京から家族で移住。開墾・栽培・醸造、業務のすべてを二人で協力して行う。3人の子どもと共に、畑で日々成長中。
<ドメーヌ ユイ A2 ピノ ノワール 2023 赤>
品種 :ピノノワール(ディジョンクローン (777、667、115、114))
収穫地:ドメーヌユイA圃場 第2区画
栽培 :有機栽培
収穫日:10/3~10/7
発酵 : 野生酵母 + 乾燥酵母
A2区画は、ディジョンクローンと早熟の台木リパリアグロワールの組み合わせによ
り、ドメーヌユイのA圃場の中でも最も早く熟す区画です。濃くてリッチな味わいの
ブドウが取れる一方で、病気のリスクも大きいのが悩みどころ。
この年は特に暑かったヴィンテージで、アントシア
ニンの生成がうまくいかず、酢酸もひどかったのです
がブドウの酸落ちも早く、pHが少し高めになりまし
た。酸が少なかった分、樽内での熟成が進むスピー
ドも早く、ワインの輪郭は柔らかく、色合いもレン
ガ色を帯びています。今の状態で酸化熟成傾向があ
り、これ以上の熟成を狙うよりは今開けて飲んで美味しい一本かなという印象です。華やかな
スミレの香りが漂う、エレガントで魅力的な赤ワイ
ンに仕上がっています。合わせるお料理はロースト
ビーフや豚、鴨などのあまり重すぎない肉料理が良さ
そうです。
ワイン名: | ドメーヌ ユイ A2 ピノ ノワール 2023 750ml (※購入条件有り)(※お一人様一本まで)(※送料無料対象外) |
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造り手: | ドメーヌ ユイ |
ヴィンテージ: | 2023年 |
容量: | 750ml |
味わい: | 赤ミディアムボディ |
産地: | 日本/北海道(余市) |
品種: | ピノ・ノワール(ディジョンクローン (777、667、115、114)) |
特徴: |