ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

＜ドメーヌ オヤマダ BOW バウ 2024 白 （日本/山梨）＞ ￥1,980（税込）
品種：デラウェア77％、プチマンサン、ルーサンヌ17％、トラミネットほか6％
BOW! 白は山梨の峡東地域で栽培したブドウを使用するデラウェアが主体のワイン。 デラウェアは峡東地域で朝日が一番に差し込む場所にある、万力地区の西山、蟹沢、相干場 を主体とする。使用するブドウのほとんどが棚栽培である。2021 年より、新しい畑“的場 (まとば)”が加わる。

デラウェアは主にホールバンチプレスで果汁清澄をした後に低温ステ ンレスタンク発酵。プティマンサンは同じくホールバンチプレスで果汁清澄をした後に古い大樽にて発酵する。 2024 年は梅雨時期に天気に恵まれていたが、台風１０号の影響で後半は玉割れの手入れに勤しんだ。ヴィニフェ ラ種の白葡萄も多くは手入れを要したが、良く熟し魅力的なキュベにそれぞれ仕上がった。

ワインはプティマンサン由来の草原やトロピカルを感じる香りがトップにある。ハニー等の蜜っぽさも追いついて きてロワール等のシュナンに近い要素も出てきた。一方で口中はしっかり熟したデラの要素と旨味があり、後味に は心地よい甘みを感じる。洋梨やアロマティックな香りが広がり、世界にありそうで無い不思議な魅力がある。

＜ドメーヌ オヤマダ BOW バウ 2024 ロゼ （日本/山梨）＞ ￥1,980（税込）
品種：巨峰、藤稔、ピオーネ53%、マスカットベーリーA、甲州39%、メルロー、トラミネット他8%
牧丘町倉科地区の巨峰が主体のワイン。2023 年から晴れて新しく BOW!ロゼとしてリリー ス。収量が少なく様々な畑のヴィニフェラなども寄せ集めて作っている為、ロゼは毎年構成 が大きく変わる予定。栽培から醸造までスタッフの後藤さんが全て担当しているので、後藤 さんの雰囲気を感じつつ、BOW!らしい雰囲気も感じていただけたら嬉しい。

2024 年は品種構成と仕込みを大きく 変え、大房系の藤稔と甲州が加わり、またヴィニフェラ種のブドウも増えた。巨峰は収穫直前に晩腐病が一気に広 がったため、醸すのに適さないと判断しプレスしてジュースに。藤稔は一部マセラシオンカルボニックで醸し、そ のほかは主に全房でプレスした。ヴィニフェラは全て手で丁寧に除梗して粒で醸した。

2024 年は品種構成がドメーヌ・ポンコツの“おやすみなさい”と割と似ているが、仕込みはシンプルに仕上げたの でそれなりにあっさりした仕上がりになった。ジュースのように感じている反面、潔いテクスチャーが魅力的でも ある。果実味をはっきり出すためにオリ引きを 2023 年より多くかけた。

ワインはピンクグレープフルーツ、ハイビスカスティー、グリーンティーの香り。香りは去年同様に果実味がト ップに来て楽しく、藤稔や甲州が口中の味わいを繊細なままバランスをとってくれている。瓶底に進むにつれて余 韻の香りがだんだんと上がってくる。山梨らしいロゼ。前年のロゼ 2023 より爽やかかつバランス良く仕上がっ た。味わい的に BOW!白 2024 がしっかしているので、2024 年 VT はロゼを白の前に飲んでみても面白い。

＜ドメーヌ オヤマダ BOW バウ 2024 赤 （日本/山梨）＞ ￥1,980（税込）
品種：マスカットベーリーA 44%、カベルネフラン35%、その他21%
マスカットベーリーA とカベルネフランが主体のワイン。マスカットベーリーA 44％、カベ ルネフラン 35％、その他が 21％で、品種の組み合わせのバランスよく、親しみやすさがあ る。万力地区と同じく朝日が一番に入る岩手地区のカベルネフランは、マスカットベーリーA と同じく棚での長梢剪定仕立て。2023 年から新たに蟹沢のマスカットベーリーA が加わる。

2024 年は、ブドウトリバの被害が甚大だった為、カサかけ後に袋掛けを行った。袋掛けは収量に大きく貢献し た。マスカットベーリーA は除梗破砕して、カベルネフランはどちらも除梗してルモンタージュにて醸していく。 その他一部入っている、ムールヴェードルは例年と比べると比較的熟度がよく、MC（マセラシオンカルボニック） を施したのち発酵させている。カベルネフランは著しく未熟だったがルモンタージュして醸してみると香りは流石 のカベルネで、雰囲気がある。また一部、洗馬のブドウを醸して入れた。

蟹沢のマスカットベーリーA は除梗破砕をして醸した。ピジャージュあり。浸漬期間約 21 日間。 カベルネフランは機械除梗して醸した。ルモンタージュあり。浸漬期間約 15 日間。 そのほかのブドウは全て全房でマセラシオンカルボニック約 22 日間。

ワインの色はルビーがボヤけた感じで、妖艶さがあり淡い。香りは明るく、紫蘇、ラズベリーを感じ、ベリーA が控えめなおかげで上手く調和してチャーミングさの中に妖艶さが見え、良き塩梅でまとまっている。クランベリ ーの果実やダークチェリーから苺の香りがゆっくりと上がってくる中で、森林や腐葉土も探せる。酸がしっかりし ていて、梅じそ感があり、続く余韻は南の様なスパイスに変わっていくのも面白い。

＜ル ブリゾー ママ ムシ 2022 （フランス/ロワール）＞ ￥4,400（税込）
品種：ピノドニス
ブリ ゾー赤のトップテロワールであるモル ティエの区画にクリスチャンが生前最後 に植えたピノドニスだけで仕込んだ！ワ イン名は元舞台女優のナタリーが一番 好きなモリエールの劇作「町人貴族 Le bourgeois gentilhomme」に出てくる似非 トルコ王子 Mama Mouchi（ママ・ムシ）か ら取っている！

色合いは透明感のあるルビー色。グリ オット、バラの花弁、山椒、黒コショウの 香り。ワインはピュアかつみずみずしい 果実味がしなやかで、鉱物的でほんの りビターなミネラルとキメの細かいタンニ ンの収斂味がアフターを引き締める！