ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濃いめの黄色。発泡は僅か。
レモン、夏みかん、グレープフルーツ、黄りんご、酵母、ほのかにハーブなどの爽やかな香り。
口に含むと豊かな酸とまろやかな酵母の風味がバランスするすっきりとした柑橘系果実の味わいが広がります。（試飲したボトルは少しトロミを感じます）
レモン、夏みかん、グレープフルーツ、黄りんごなどのドライな果実味。 口当たりの良いしっかりとした酸味が活き活きとした表情をつくります。 酵母の風味が味わいに厚みを与え、次第に旨みが広がってきます。 ほのかな苦味とハーブのニュアンス。 余韻はすっきり。

柑橘系の果実味のナチュラルな飲み心地の微微々発泡！ 最初はすっきり、次第に味わいが厚みを増し、旨みが広がり、 またすっきりとした余韻へと収束する活き活きとした味わいです！ 和のお料理にも良く合いそう！

（2025.2.17 抜栓１日目）

＜生産者資料より転載＞

農業を志し様々な経験を積んできた川島弘平さんが高山村に立ち上げたワイナリー 川島醸造。仏ジュラのドメーヌ ミロワールでも研修を行いました。

（以下 サイト NAGANO WINEより転載）
農業を志して高山村に移り住ん だ川島弘平さんが 2016（平成 28） 年からワイン用ぶどうの栽培を 開始。21(令和 3)年にワイナリー を設立し、初仕込みを行った。 オリを残しつつクリーンなワイン に仕上げている。

＜川島醸造 You TemsBeau ようたんぼう 2024 泡 白微微々泡＞
ようたんぼう 土佐弁で酔っ払いのこと
高山村産買いぶどう（慣行栽培） 標高の低い畑のシャルドネ、ピノグリほか
数日間の醸し 発酵終了前に瓶詰 澱抜き
Alc11% 添加物なし 生産本数1000本
ボトルによりばらつき、また多めのオリ、酒石などを含むことがあります ご了承ください