ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

ヴァンサン・マリーは、2001年、大学時代に通ったワインスクールでヴァンナチュールに出会う。2005年にワイン学校の仲間と一緒にワインサロンを立ち上げたりしながら、徐々にヴァンナチュールの世界に入り込む。2012年、8年間働いた大手スポーツ用品の会社を辞め、ジェラール・シュレール、ジュリアン・メイエーで半年間ずつ研修を終えた後、2013年、オーヴェルニュで2 haブドウ畑を所有し、ノー・コントロールを立ち上げる。

＜ノー コントロール バビヌゥ Ⅱ ドゥー 2023 赤＞
前回好評だったバビヌゥのバージョン 2 として、今回はロワールのシュナンとアルザスのピノオークセロワ、 シルヴァネールのジュースにオーヴェルニュのガメイとピノノワールの全房を漬け込みアンフュージョンで仕 上げた。2023 年はどの地域も豊作に恵まれた当たり年。醸造は、教科書のように発酵をスムーズに終わらせる ことができた。出来上がったワインはみずみずしく酸がキュートで、凝縮した旨味だけを抽出したイチゴやトマ ト水のような風味とダシ感があり、塩味のあるミネラルとのバランスも絶妙！また、アルコール度数 11.5%と 酒質はライトなのに、旨味がぎっしりと詰まっていて余韻も長い！良く出来たジュラのプールサールのような、 これぞまさに薄ウマの極みとも言えるような飲みごたえのあるワインだ！

ワイン名の Babinouは味わいのイメージに合わせ て作ったヴァンサンのオリジナル造語！ BabinouⅡはバビヌーのバージョン2と いう意味で名付けた！

色合いは若干濁りのある淡く明るいル ビー色。サクランボのコンポート、トマト、 ビワ、ラム酒の香り。ワインはみずみず しくチャーミングで、搾りたてのイチゴや トマト水のようなフレッシュな風味と キュートな酸があり、旨味の凝縮した塩 味あるミネラルがきれいに溶け込む！