ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

微かにに濁ったオレンジピンク。
杏、黄桃、白桃、柿、オレンジ、花、ほのかにスパイスなどの華やかな香り。
口に含むとしなやかな舌触りで、活き活きとした酸味とボリュームのある果実味が溶け合う魅力溢れる素晴らしく豊かな味わいが広がります。
杏、黄桃、白桃、柿、オレンジなどのエキス感たっぷりの凝縮した果実味。 キレのある豊かな酸味と程良いタンニン。 ほのかにスパイス、海藻、ミネラル、紅茶などのニュアンス。 層を成す味わいの中には旨味も感じます。 雑味無くピュア。余韻も長い。

魅力たっぷりの素晴らしく豊かな味わいに仕上がった今回のシローズ！ エキスを豊かに含む凝縮した果実味とキレのある酸味が溶け合い見事に調和した味わいです！ これは美味しい！

（2025.2.21 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家 族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直さ れておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に 変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの 畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもう かがえます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているので す。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので 譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。

　Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイ ン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせ て頂く事に誇りを感じます。（新井順子）

＜クリスチャン ビネール シ ローズ 2019-2023 オレンジ（ロゼ？）＞
香りから連想するバラのような＝Si Roseと肝硬変＝Cirrhoseの発 音が似ているためラベルに肝臓も描かれています。リューディ Bildstoeckleで育つゲヴュルツトラミネールとピノグリを、8日間醸 した23年のシローズ50％と8 ヶ月醸した22年のシローズを40％、 19 ～ 22年のシローズ10％をアッサンブラージュしたキュヴェです。