ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

不透明な濃い紫。
カシス、ダークチェリー、ブルーベリー、ハーブ、シダー、カカオ、インクなどの豊かな香り。
口に含むとしっかりとした酸味と豊かなタンニン、素晴らしく良く熟した果実味の三つがハイレベルで揃ったボルドーブレンドらしい力強い味わいが広がります。
カシス、ダークチェリー、ブルーベリー、プルーンなどの良く熟した果実味。 凝縮感のある果実味をしっかりと支える酸味と、豊かなタンニンはきめ細かい。 程良いハーブやシダーの風味と、カカオ、バニラ、土などのニュアンス。 旨味も感じられ雑味無くピュア。 余韻も長い。

ナチュラル＆ピュアかつ、良く熟した果実味の濃厚な味わいのフルボディ！ 日本最高のボルドーブレンドキュヴェの一つだと思います！ 良く熟したたっぷりの果実味としっかりとしたタンニンのバランスが素晴らしい！ （抜栓直後は硬めなので二、三日かけて飲んでください！）

（2025.3.6 抜栓三日目）

＜ワイナリー資料より転載＞

（長野県高山村で丸山敦志さんが興したマルヤマワイン！

丸山敦志さんはワインがつくりたいと一念発起、当時の会社を辞し、 長野県の高山村に移住しました。 近隣のワイナリーや農園、 フランスのジュラのドメーヌ ミロワールの鏡さんの下でも研修を受け、 2018年よりぶどう栽培を開始しました。）

長野県高山村で2018年より葡萄を栽培。
畑は標高580~770mのエリアに点在し、水捌のよい扇状地由来の土壌の 表層を腐植質に富んだ火山灰土が覆う。
無施肥。 硫黄剤とボルドー液を最低限の量で使用。

＜マルヤマワイン プロローグ ルージュ M 2023 赤＞
南向醸造にて委託醸造。
除梗後、 樹脂製のタンクで 4週間の醸し、発酵。
粒の状態で醸し、終盤の圧搾前にピジャージュ実施。
古樽で12ヶ月間の熟成。
無濾過で瓶詰 SO2無添加。
アルコール13%