ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

オーナーであるジャン・フランソワは、1999年に父の畑を継いでワイナリー を起ち上げる。 1996年から畑を完全にビオ農法に変え、同時にビ オディナミを実践に取り入れる。

＜ガングランジェ オークセロワ 2022 白＞
ピノオークセロワをベースに各品種をプレスした際に出る澱の部分を全てかき集めアッサンブラージュ したガングランジェのエデルツヴィッカー。2023 年は、2022 年同様に猛暑と日照りの影響でブドウの窒 素が不足し、発酵に苦労した年。ピノオークセロワは 2 日に分け収穫しそれぞれ別々に仕込んだが、1 つの タンクが発酵途中にボラティルの上昇が見られたので、もう 1 つの健全に発酵が終わったタンクのワイン を最終的にアッサンブラージュし味わいの均衡を取った。出来上がったワインは複雑で、パイナップルジュ ースのような甘酸っぱいエキスにシェリーのようなほのかに酸化熟成したスモーキーな風味が合わさった 個性豊かな味わいに仕上がっている！シュークルート等燻製ソーセージを使った料理と相性が良さそうだ。

キュヴェ名の「シャ ンガラ」はアルザス語でジャンのことを 示し、ピノブランと各品種のプレスの最 後の澱混じりのジュースをアッサンブ ラージュし仕込んでいる！SO2無添加！ ノンフィルター！

色合いは透明感のある淡いレモン色。 パイナップル、メロン、アーモンド、みり んの香り。ワインはフルーティ。パイナッ プルジュースのようなほのかな甘酸っぱ さがあり、塩気のあるミネラルと強かな 酸が複雑に絡み合う！