ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

1990年、ジャンポールテヴネの兄のドメーヌで16年 間働き、2000年にボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセルラピエールやジャンポールテヴネ、ギィ ブルトンで自然派を学ぶ。 2002年からギイブルトン のドメーヌの畑と醸造責任者を兼務しつつ、2006年 自らのドメーヌを新しく立ち上げる。

＜ノエミ ＆ カリーム ヴィオネ シルーブル ヴァン ド カヴ 2023 赤＞
カリームのフラッグシップワインであるヴァン・ド・カヴ。2023 年は、ブドウの完熟直前に雨が降った ため収穫が遅れ、さらにショウジョウバエのスズキが収穫前に蔓延し始めブドウの選果を余儀なくされた。 だが、畑での厳格な選果を行なったおかげで醸造は問題なく、発酵もスムーズに終わらせることができた。 出来上がったワインは果実味がチャーミングで明るく、ブラインドだと薄ウマなピノノワールを彷彿させ るような官能的な味わいに仕上がっている！これでアルコール度数が 13％あるのが本当に驚き！カリーム の丁寧な仕事とセンスが光る超魅力的なワインだ！

ワイン名は、ドメーヌの カーヴで造られたワインという意味と KAVカリーム・ヴィオネの省略名を掛 けている！北向きの風化した花崗岩 の畑がエレガントな酒質をつくり上げ る！SO2は瓶詰め前に10 mg/L。澱の 部分だけ軽くフィルター有り。

色合いは透明感のあるルビー色。イ チゴ、ザクロ、フランボワーズ、シャク ヤクの香り。ワインはミディアムからラ イトボディ。果実味がフレッシュなイチ ゴのようにチャーミングで明るく官能 的。鉱物的なミネラル、繊細なタンニ ンがきれいに溶け込みとてもエレガン ト！