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ラ ビアンカーラのアンジョリーノの一番弟子と言えるダニエレ!新ヴィンテージも安定の美味しさのビアンコ ムーニ!シャルドネの個性を感じ、すっきり感とエキス感が綺麗にバランスしたまろやかな味わい!洗練された白!
ワインの説明
<インポーター資料より転載>
自身が共同経営者の1人でもあったレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ ピッチニンは、そのレストランの権利を売却し、2006年に自らワイン造りを始めた。畑はヴェローナ北
東部、サン ジョヴァンニ イラリオーネという町の郊外にあるチーモ山の、標高300mから450mの南東向きの斜面にある。自ら開墾した畑には、この地域に1000年近くにわたって存在したこと
が確認されている白ブドウ品種であるドゥレッラと、気象条件や標高が適合するのではという考えからピノ・ネーロが植えられている。畑ではバイオダイナミクス農法を実践。シャルドネはステ
ンレスタンク、ドゥレッラとロッソは古い小樽での醗酵・熟成。
Bianco Muniビアンコ ムーニ:シャルドネ60%、ドゥレッラ40%。シャルドネは収穫、除梗し、皮ごと24時間マセレーションを行った後に圧搾、ステンレスタンクで醗酵。ドゥレッラはプレス後ダイレクトにステンレスタンクで醗酵(ドゥレッラの持つ色素が酸化しやすいという特性があるため、マセレーションの仕方については未だ模索中)。10か月間木樽で熟成の後にボトリング。
ワイン名: | ダニエーレ ピッチニン ビアンコ ムーニ 2022 |
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造り手: | ダニエーレ ピッチニン |
ヴィンテージ: | 2022年 |
容量: | 750ml |
味わい: | 白辛口 |
産地: | イタリア/ヴェネト |
品種: | シャルドネ、ドゥレッラ |
特徴: | ビオディナミ |
輸入元: | ヴィナイオータ |