ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濃い黄色～黄金色。
レモン、洋梨、りんご、桃、白い花、ミネラル、ほのかにスパイスなどの豊かな香り。
口に含むと良く熟した果実味と酸味のバランスが素晴らしいフルーティかつ複雑な味わいが広がります。
レモン、洋梨、りんご、桃などの良く熟したドライな果実味。 豊かな酸味がしっかりと味わいに溶け込み、クールなミネラルと共に ボリュームのある果実味をしっかりとまとめています。 凝縮したエキスを感じ、ほのかなスパイスなどのニュアンス。 余韻はすっきり。

凝縮したエキスを感じる果実味と 豊かな酸味がバランス良くまとまった上質な白！ しっかりとした味わいなので、白身のお肉と合わせてもGood！

（2022.8.10 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

「この地で素晴らしいワインが造れないなら、自分に才能は無い」

南フランス ルーション地方、フレデリック リヴァトンがこの乾いた大地にやって来たのは2004年。かつては酒精強化したワイン、リヴザルトの産地として栄えたこの地域も現在ではすっかり寂れてしまい、地元の協同組合などもバタバタと倒産しています。その一方で、高い樹齢を誇るブドウ畑の多くが売りに出され、この地での過酷な仕事を覚悟した人だけが、宝石のような畑を手に入れ、ワイン造りに挑戦することができます。フレデリック リヴァトンもその一人。暑く乾燥した大地からみずみずしくエネルギーに満ち溢れるワインを生み出しています。

もともとフランス東部、スイス国境に接するフランシュ＝コンテ地方にルーツを持つフレデリック リヴァトン。そんな彼が生まれ育った土地を離れ、ルーションという土地を選んだ理由はやはり、樹齢100年近いブドウが植わる畑があったからだと言います。この地に馴染みがあったわけではなかった彼が、過酷な気候の大地にしっかりと根付く高い樹齢のブドウ樹たちを目にした時「この場所で、このブドウで、素晴らしいワインが造れないとしたら自分に才能が無いと言うことだ」と強い信念と決意を持って、自身のワイン造りをスタートさせました。

フレデリック リヴァトンは現在、10.5haほどのブドウ畑に加えて3〜4haほどの土地で養蜂や羊の飼育も行っています。栽培に関しては2010年よりビオディナミを取り入れ(2004〜2009年ビオロジック栽培)、除草剤や化学肥料などを用いずに活力溢れるブドウを収穫するために工夫を重ねています。 2016年には、念願の新セラーが完成。石とコンクリートのみで組み上げられたセラーは、灼熱の太陽が降り注ぐルーションでも保温、保湿が維持され、理想の環境を手に入れました。天然由来の物以外を使いたくない、キュヴェによっては長期熟成が必要との理由から、ファイバータンクを使わず、コンクリートタンクを使用。瓶詰時にもポンプを使用せずに重力を利用するなどワインに負荷を与えない方法で醸造を行っています。 なお、酸化防止剤となる亜硫酸は発酵前に少量添加し、熟成中や瓶詰め時には添加致しません。

＜リヴァトン レイジ アゲインスト ザ マシーン 2019 白＞
産地：フランス ルーション地方
品種：グルナッシュ ノワール

キュヴェ名のレイジ アゲインスト ザ マシーンはアメリカを代表するオルタナティヴ ロックのバンド名です。オーナーのフレデリックが、このグループが大好きな事、そして正にこのフレーズに同意しているので、このキュヴェ名を名付けました。

2019年は非常に暑かった年で、6月中旬まではすべてが順調に推移していましたが、6月下旬から猛暑日が続き、7月にはブドウや葉も焼け焦げてしまう大変な年でした。 シスト土壌と片麻岩質土壌で、北向きの斜面に植えられた樹齢20年のグルナッシュ ノワールで造られたブランド ノワール。手摘みで収穫後、コンクリートタンクで10カ月間熟成させた後に瓶詰。平均収量30ha/L。亜硫酸はSO2 total<10mg/L、SO2 libre<5mg/L。

クリアな麦わら色の外観。フローラルな香りが特徴的で、黄色い花やレモン、白桃、パイナップルと言った、酸のあるトロピカルな果実のニュアンスも溢れます。スワリングしていくと次第に香水の様な凝縮した香りも湧き出てきます。 味わいはミネラル感と塩っ気を大いに感じられるワインで、果実の凝縮を感じつつも酸やミネラルと言った大地を感じる味わいとなっています。余韻も長く、一度飲んだら止まらなくなるエネルギッシュな要素がふんだんに盛り込まれたワインとなっています。

料理の相性としては、魚介を使った料理や豚や地鶏の肉料理、熟したシェーブルチーズ等が良い相性となっています。サーヴィスは11度程で飲む事をお勧めします。