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アルザスを代表する自然派の一人ビネール!ビネールを代表する畑GCケフェルコフの花崗岩・砂利・炭酸塩砂岩で育つゲヴュルツ・リースリング・ミュスカの3品種を用いた白!たっぷりのエキスを含んだ奥行きのある味わい!
ワインの説明
<インポーター資料より転載>
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家
族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直さ
れておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に
変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの
畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもう
かがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているので
す。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので
譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイ
ン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせ
て頂く事に誇りを感じます。(新井順子)
<クリスチャン ビネール アルザス グランクリュ ケフェルコフ 2017 白>
村を囲むように6つの丘から成るグランクリュ・ケフェルコフの花崗
岩・砂利・炭酸塩砂岩で育つゲヴュルツトラミネール・リースリング・
ミュスカの3品種をプレス後、フードルで24 ヶ月発酵・熟成しました。
緑を帯びた黄金色、洋梨コンポートや白桃、ネクタリン、トロピカル
フルーツのアロマ、完熟した甘味を感じるアタックにたっぷりのエキ
ス感、奥行きのある味わいで旨味が増します。
ワイン名: | クリスチャン ビネール アルザス グランクリュ ケフェルコフ 2017 |
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造り手: | クリスチャン ビネール |
ヴィンテージ: | 2017年 |
容量: | 750ml |
味わい: | 白辛口 |
産地: | フランス/アルザス |
品種: | ゲヴュルツトラミネール主体、リースリング、ミュスカ |
特徴: | 酸化防止剤無添加 |
輸入元: | ディオニー |