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初入荷のロワール地方中央ニヴェルネの造り手 ドメーヌ モンタイヤン!サンセールというよりはブルゴーニュに近い土壌でシャルドネとピノノワールを栽培しています!こちらはシャルドネの瑞々しく綺麗な味わいペティアンです!
ワインの説明
<インポーター資料より転載>
カナダ人のアレクシスはソムリエだった。2014 年頃より収穫の手伝いを始め、その後パリで働いたり、
2016 年からはジュラで3年間エスタジュをしたりして、2018 年にはネゴスワインを始めた。その後奥さん
とサンセールで出会い、結婚を機にここに移り住んできた。2020 年にモンタイヤントの畑 6ha を借りること
ができ、パートナーのジュローム氏と一緒に、ここにドメーヌを誕生させた。もともとの畑のオーナーは 1990
年代にブドウを植えていたので、樹齢は 25~30 年。サンセールというよりはブルゴーニュに近い土壌で、
植えられている品種はシャルドネとピノノワール。畑の微細なミクロクリマにより、シャルドネはペットナットと
白、赤は薄赤とクラシックなタイプに造り分けている。畑仕事ではハーブ(西洋カノコ草など)の煎じ液を
良く使い、ビオデナミの 500 番、501 番なども使用する。葡萄の生育は健康そうで、新梢は切ってはいるが、切らないことも試してみたいと話してくれた。
醸造も試行錯誤の上、綺麗なタイプを目指している。発酵は目下セメント槽(内部塗装なし)とグラスファイバー槽を使用。初リリースの出来栄えは
上々。これからが楽しみな生産者です。
<モンタイヤン ラ デマラント シャルドネ 2020 白微泡>
シャルドネ 100%(1991 年植) メトドアンセストラーレ
SO2 発酵前に 5mg/l 添加 ファイバー槽発酵
残糖を残したまま瓶詰め 4.5 気圧
ノンフィルター ノンゴラージュ
デゴルジュマン 21/12/3
ワイン名: | モンタイヤン ラ デマラント シャルドネ 2020 |
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造り手: | ドメーヌ モンタイヤン |
ヴィンテージ: | 2020年 |
容量: | 750ml |
味わい: | 白微発泡 |
産地: | フランス/ロワール |
品種: | シャルドネ |
特徴: | 有機栽培 |
輸入元: | 相模屋本店 |