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アルザスを代表する自然派の一人ビネール!ビネールのワインの美味しさを比較的お手頃に体験できる人気のキュヴェ!2022と2023のブレンドとなった今回のサヴールも期待通りの華やかで凝縮した香りと味わいに仕上がっています!
※お一人様一本まで
ワインの説明
<テイスティングコメント by me>
軽く濁った黄色。
白桃、杏、リンゴ、花、香水などの華やかな香り。
口に含むと凝縮感を感じ、多彩な果実の風味が彩る華やかな味わいが広がります。
白桃、杏、リンゴ、熟したレモンなどの果実味。
しっかりとした酸味が凝縮した果実味とバランスします。
ナチュラルな旨味と共にほのかな苦みと塩味を感じ、花、香水などのニュアンス。
雑味無くピュア。
余韻はすっきり。
今回のサヴールも期待通り、いや期待以上の美味しさ!
大満足の華やかで凝縮した香りと味わいに仕上がっています!
不安定な要素も無いので、安心して楽しんでください!
(2025.3.18 抜栓二日目)
<インポーター資料より転載>
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家
族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直さ
れておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に
変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの
畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもう
かがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているので
す。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので
譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイ
ン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせ
て頂く事に誇りを感じます。(新井順子)
<クリスチャン ビネール サヴール 2022 2023 白>
リューディ Hinterberg、Sonnenberg、Bildstoeckle から収穫したピ
ノブラン、オーセロワ、ピノグリ、ゲヴュルツトラミネールを主体とし
た 7 品種をセメントタンクとフードルで 23 年は 11 ヶ月と 22 年は
23 ヶ月発酵・熟成しアッサンブラージュしました。
ワイン名: | クリスチャン ビネール サヴール 2022 2023 750ml (※お一人様一本まで) |
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造り手: | クリスチャン ビネール |
ヴィンテージ: | 2022年、2023年 |
容量: | 750ml |
味わい: | 白辛口 |
産地: | フランス/アルザス |
品種: | ピノブラン、オーセロワ、ピノグリ、ゲヴュルツトラミネール主体、 リースリング、シャスラ、シルヴァネール |
特徴: | |
輸入元: | ディオニー |