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コココファームで長く働いていらっしゃった矢野さんご夫婦が長野大町に立ち上げたフェルム36!化学肥料、化学農薬不使用で丁寧に育てた自社畑のメルロー主体に造られた赤!素晴らしく洗練された美しい日本のボルドーブレンド!
※お一人様一本まで ※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。
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ワインの説明
<テイスティングコメント by me>
軽く濁ったルビー色。
カシス、プルーン、ダークチェリー、シダー、微かにインク、カカオなどの綺麗な香り。
口に含むと滑らかな舌触りで、ボルドーブレンドらしさの魅力が良く出た洗練された上品な味わいが広がります。
カシス、プルーン、ダークチェリーなどのすっきりとした果実味。
綺麗な酸味はバランス良く、細やかなタンニンと共に上質な骨格をつくります。
シダー、インク、カカオなどのニュアンス。
雑味無くピュア。
余韻もエレガント。
洗練された美しい日本のボルドーブレンド!
良く熟した果実味を綺麗な酸味が支え、
非常にバランス良く仕上がっています!
熟成のポテンシャルも有。
(2025.3.21 抜栓二日目)
<生産者資料より転載>
<Ferme36(フェルム サンロク)>
2014年春、私どもは長野県大町市平新郷(たいらしんごう)に移住し、葡萄の苗を植え始めました。毎年植栽を重ね、現在160aの圃場に約4,000本の葡萄の木が育っています。
親子3人が暮らしていける身丈程の農業、100年後の子供達に誇りをもって引き渡すことのできる農業を実践できれば幸いです。ワイン造りを通して大町の味を引き出すことを生涯のテーマとします。
戦後間もない昭和20年代、松林や雑木林だったこの地が開拓され、先人による想像を絶するご苦労の賜物として農地が生まれました。今ではあたかも大昔からそうであったような田園風景がひろがります。私たちは彼らの開拓魂を受け継ぎ、この大地に立たせていただきます。
(フェルム36はココファームで長く働いていらっしゃった矢野さんご夫婦が立ち上げられたワイナリーです。)
<フェルム36 ルメルシマン メルロー カベルネフラン 2023 赤>
原料:大町市平野口・新郷産(自家栽培葡萄)
メルロ種 89%、カベルネ・フラン種 10%、その他1%
収穫:2023年10月13、16、17日(野口・メルロ種) 2023年10月20日 (新郷・メルロ種)
2023年10月23日 (新郷・カベルネ・フラン種)
瓶詰日::2024年11月14日、 瓶詰本数 : 899本
アルコール度数:11.9%
2019年より前栽培者から引き継ぎFerme36が 管理を始めた野口圃場 (ワイナリーから自動車で 5分のところ、有機的な防除に転換して5年目)
2023年収穫のメルロ種を主体に新郷圃場
2023年収穫のメルロ種とカベルネ・フラン種をアッサンブラージュ。
野口圃場メルロ種:2007年植栽、17年樹 (2023年時点)。
新郷圃場のメルロ種とカベルネ・フラン種: 2015年植栽、9年樹 (2023年時点)。
品種ごとに熟期を見極めながら収穫。 障がい福祉 サービス事業所の皆さん、 地元の皆さんが一粒ず つ手で除梗し(手除梗) タンクへ投入。 野生酵母に よりゆっくりと発酵を始めました。 ルモンタージュと ピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、 密閉型バルーンプレス機と手動式バスケットプレス 機にてプレス (搾汁)。 発酵終盤にアッサンブラー ジュ。発酵期間は約1か月。発酵容器は樹脂タンク、 貯蔵容器はステンレスタンク。 清澄、 ろ過等の人為 的介入はありません。 瓶詰時極少量の亜硫酸を添 加。
2023ミレジムは、黒系フルーツ多めの芳醇な果実 味が特徴。 「重心は低いが、重くない」シックな味わ いをお楽しみください。
ワイン名: | フェルム36 ルメルシマン メルロー カベルネフラン 2023 750ml (※お一人様一本まで)(※送料無料対象外) |
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造り手: | フェルム36(サンロク)、矢野喜雄・久江 |
ヴィンテージ: | 2023年 |
容量: | 750ml |
味わい: | 赤ミディアムボディ~フルボディ |
産地: | 日本/長野県(大町市) |
品種: | メルロー89%、カベルネ・フラン10%、その他1%(自家栽培葡萄) |
特徴: | |
※日本ワインは原価が高いため、当店への送料が有料の場合は送料相当分を希望小売価格に載せさせていただくことがございます。ご了承ください。 |