ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

アブルッツォ・キエーティ県アテッサにあるカンティーナです。地元出身のルカは、イタリア国内をはじめイギリス、スイスなどでソムリエ・ワイン関連の企画などに携わっていました。多くの経験を積んだ後、地元アブルッツォに戻り、地元のレストランでソムリエとして働き始めます。その後、結婚を期にそれまでの経験と知識、そして彼の家が所有する葡萄畑、色々なものが重なり、自然とワイナリーを作りたいという想いが生まれ、2006年頃から仕事の傍らお父さんから引き継いだ葡萄畑の手入れを始めてきました。この畑はルカのお爺ちゃんの代から家族用のワインを作る為に長年守られてきたもので、ワインとして販売するのではなく、豊作の年には葡萄のまま協同組合へ販売していたそうです。レストランでの仕事を続けながら2019年にカンティーナを創設。現在もレストランでの朝食番を続けながら畑仕事に従事する真面目で働き者のお父さんです。

彼の畑は標高1800mのマイエッラ山の麓、海抜150～300mの豊かな自然の中にあります。夏の暑い季節には約15km先にあるアドリア海からの空気を多く含んだ海風が葡萄畑に優しく注ぎ込み、夜には山からの乾燥した涼しい風が、蓄積した湿気を取り除いてくれます。また近くを流れるサングロ川が、多くの生物の生態系を守り、葡萄やその他の植物達の生命と成長を見守っています。葡萄畑の周りには、オリーヴや桃、小麦なども栽培しており、この混合栽培をする事で植物同士の生命力を高め合い、総合的な自然環境を強くしていく事を大切にしています。土壌は粘土や小石、細かい石灰岩が主体で、畑によって生まれ持つ個性の違う葡萄をどのように自然な流れでワインへと成長させるのかが、彼のワイン造りの肝と言えます。農薬や化学肥料は一切使用せず、一本一本の樹に目を配り、まるで自分の子供の様に大切に育てていく事を信念としています。

醸造ではお爺ちゃんから伝わる自家消費用ワインの作り方を基に、自分がこれまで携わり経験してきた事をプラスし、地元の葡萄の個性を生かした、【自然なテーブルワイン】を目指しています。自然酵母のみでゆっくりと発酵を開始。発酵・熟成にはステンレスタンクやグラスファイバータンクを使用します。発酵開始時のアプローチ、皮と果汁の接触はそれぞれの葡萄によって異なり、味わいのバランスを一番引き出せるであろう方法を取っています。冬の間熟成したワインは翌年春にボトリングされ、リリースまでの全ての工程で濾過・亜硫酸の添加は一切行いません。

彼のワインは、非常に優しくニュートラル、そして心地よく、野菜や果物の様な苦さや酸、それぞれの葡萄の持つ味わいをダイレクトに感じさせてくれます。アブルッツォという土地で、このような優しいワインを作る事が、どれほど厳しく困難な事か容易に想像できます。彼の家が守ってきた土地の力と、家族の様に守られてきた葡萄樹達が、答えてくれた結果であると私は感じてますし、ここまでのワインを生み出す為に、相当な努力と苦労を重ねてきたんだろうなと感じます。先日初めて会ったルカは、想像以上に熱く、情熱を持った農民でした。そしてサービスマン。ワインが全てを語ってくれている、と良くお話をしますが、想像をはるかに上回る男であった事は言うまでもありません。

せっかく来てくれたのだからと、連れて行ってくれたレストラン、Trabocco・Punta・Cavalluccioは昔ながらの引き上げ漁用の海にはみ出た小屋をリノベーションして作られたお店でした。残念ながら海は大時化で、青々とした海を見ることはできませんでしたが、ムール貝の白ワイン蒸しやエビのボイル、小さな巻貝のトマト煮など、漁師町ならでは素晴らしい食事の数々は、白赤問わず、ルカのワインにピッタリでした。南イタリアの魚介料理には、ルカの様なナチュラルワインが必要不可欠だと感じる事が出来た貴重な経験となりました。

＜ルーカ ベヴィラクーア ロッロ 2021 赤＞
モンテプルチアーノ100％　全房にてタンクに入れ、セミカルボニックマセラシオンを行います。前もって足で踏み破砕した葡萄をステンレスタンクに入れセミカルボニックマセラシオンを行います。圧搾後ステンレスタンクにて８か月の熟成。このキュヴェはルカが初めて作ったワインで、彼の長男Lorenzoの頭文字を冠したワインです。モンテプルチアーノ特有のブラックベリーやダークチェリーのニュアンスがあり、ジュースそのものの綺麗な果実感が楽しいワインです。酸も綺麗に伸び、余韻の心地よさも絶品です。中部イタリアのモンテプルチアーノという葡萄の新たな可能性を感じて頂けるワインかとおもいます。抜栓後は1週間経過しても豆が出る事も無く、非常に長くお楽しみいただけます。