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ここ数年そのクオリティが素晴らしく高くなっていると感じるフォン シプレ!カリニャンの素朴さとエレガントさの両面を見事に引き出しているキュヴェ!冷涼な夏のお陰で2022は特に上品で洗練されたスタイルに仕上がっています!
ワインの説明
<インポーター資料より転載>
ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。
2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ・デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。
<フォン シプレ ル カリニャン ド ラ ソース 2021 赤>
2021 年は南仏には珍しく春に寒波が降りた。カリニャンは芽吹きが遅いので霜による直接の被害はなかった
が、寒波の影響によりそもそもの房の量が、スタートから少なかった。加えて、夏が涼しかったことにより例年
よりも収穫が 3 週間ほど遅かった。だが、その分フェノールがしっかりと熟し、きれいな酸の残ったブドウを収
穫することができた。醸造は、前年が豊作だったためブドウが木桶タンクに入りきらず、マセラシオンはセメン
トタンクを使用したのに対し、今回は通常通りマセラシオンも熟成も全て木桶タンクで行なった。ワインは、い
つもよりもエレガントで上品な酸がある!長く熟成させるとピノのような色気が出てきそうな予感が
ワイン名は畑の区画の名前。
la Sourceの区画は昔地下に水源が
あった!
色合いは真紅の深いガーネット。カシ
ス、ミュールのジャム、スミレ、インクの
香り。ワインはスマートかつエレガント
で、コクのある滑らかな果実味を支える
酸があり、余韻に残る塩気を含んだミネ
ラルとカカオのようなほんのりビターなタ
ンニンが心地よい!
ワイン名: | フォン シプレ ル カリニャン ド ラ ソース 2021 |
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造り手: | フォン シプレ |
ヴィンテージ: | 2021年 |
容量: | 750ml |
味わい: | 赤ミディアム~フルボディ |
産地: | フランス/ラングドック=ルーション |
品種: | カリニャン |
特徴: | 有機栽培 酸化防止剤無添加 |
輸入元: | ヴァンクゥール |