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アルザスでビオディナミを実践する自然派 ガングランジェ!不安定さが解消され、晴れてリリースとなったシルヴァネール!太陽に恵まれた2020らしく果実の厚みを感じる力強い味わいです!豊かな旨味と軽い揮発酸のニュアンス!
ワインの説明
<インポーター資料より転載>
オーナーであるジャン・フランソワは、1999年に父の畑を継いでワイナリー を起ち上げる。
1996年から畑を完全にビオ農法に変え、同時にビ オディナミを実践に取り入れる。
<ガングランジェ アルザス シルヴァネール 2020 白>
2020年は太陽に恵まれ、また豊作にも恵まれた年だった。だが、一方でブドウの窒素不足により醸造はかな
り苦労した。発酵は途中でスタッグしてしまい1年経っても終わらなかったので、酵母の働きを促すために翌年
発酵後のリースリングの澱を加えた。瓶詰め当初は、味わい的にマメやボラティルの要素があり不安定だった
ので、現地のカーヴで1年じっくり寝かせた。そして、さらに日本到着後も何度か試飲確認し、マメが完全に消
えボラティルが落ち着き始めたタイミングでようやくリリースするに至った。出来上がったワインは軽くクリ
スピーで、ほんのりと感じる白い果実の甘さと、じわっとせり上がる酸がまるでレモンスカッシュみたい!余
韻に残る滋味豊かなミネラルも心地よく、今飲み頃のスタートラインに立った感じではあるが、あと5年寝かせ
るとかなり化けそうな予感がする。単なるシルヴァネールでは収まらないポテンシャルの感じるワインだ!
残糖3.1g/Lと若干糖が残ったた
め瓶詰め後少し発酵が動き軽く微発
泡がある!グレローズの土壌が香り
高いワインに仕上げる!
色合いは少し濁りのある淡いレモンイ
エロー。リンゴ、白いバラ、ニワトコの
花、みりんの香り。ワインはフレッシュ
かつほんのりクリスピーで勢いがあ
り、軽快でフルーティーなエキスをレモ
ンのような鋭くシャープな酸が突き抜
ける!
ワイン名: | ガングランジェ アルザス シルヴァネール 2020 |
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造り手: | ジャン フランソワ ガングランジェ |
ヴィンテージ: | 2020年 |
容量: | 750ml |
味わい: | 白辛口 |
産地: | フランス/アルザス |
品種: | シルヴァネール |
特徴: | ビオディナミ 酸化防止剤無添加 |
輸入元: | ヴァンクゥール |