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モンガク谷ワイナリー モンガク谷 栢 haku 2023 750ml (※購入条件有り)(※お一人様一本まで)(※送料無料対象外)

価格: ¥4,730 (本体 ¥4,300)
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北海道余市のモンガク谷ワイナリーはフィールドブレンドにより生まれる複雑で奥深い味わいのワインを追求しています!2023は全てサンスフル!栢はシャルドネ主体のキュヴェでシャルドネらしさが表現された上品な味わい!

※お一人様一本まで ※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


【【購入条件:(1)お一人様につきモンガク谷ワイナリーのワインを2種類までお買い上げいただけます。(2) モンガク谷ワイナリーのワイン1本につき、その他のワイン(3,500円税込以上)を1本以上一緒にお買い上げください。何卒よろしくお願いいたします。】

ワインの説明

<ワイナリー資料より転載>

・モンガク谷ワイナリーとは 
まるで絵本の世界に迷いこんだよう。そんな場所に「モンガク谷ワイナリー」はあります。 風が吹き抜ける丘の斜面に葡萄畑をつくり、森にはどんぐりの木々を植樹。そして100年前の札幌軟石の蔵と出会い、ていねいに移築して念願の醸造蔵が完成。 恵み豊かな北海道余市町で、葡萄の栽培からワインの醸造までを家族で一貫して行うファミリーワイナリー。 その物語はこれからもつづきます…

・フィールドブレンドでつくる白ワインがシグネチャー
モンガク谷ワイナリーでは7品種の葡萄が実をつけます。数種類の葡萄をかけあわせて醸造することを混醸と呼び、一つの畑で採れた葡萄を混醸して誕生するのがフィールドブレンドです。 多様性のある野生酵母の力、この自然発酵が複雑で繊細な香味を引き出してくれます。 現在醸造しているワインはすべてが白ワイン。私たち夫婦が共に愛してやまないフィールドブレンド。 将来、本格的なスパークリングをお届けするのが私たちの夢です。

・循環していく農のカタチ
ワインにつけた「杤」「栢」「楢」の名前は、すべてどんぐりの木から。このどんぐりを森に植樹しているのにも理由があるのです。 どんぐりの実は豚の大好物。モンガク谷で育ったどんぐりや、搾汁後の葡萄の実を豚が食べることで、土地をさらに豊かにし、私たちの暮らしをはぐくんでくれる。 それは人が営む小さなエコシステムの形であり、私たちの目指すべき、古くて新しい農業の姿だと思うのです。 2021年、余市に移り住んで10年目の節目は私たちの放牧元年。30年、50年先に広がるモンガク谷の風景を夢見て、私たちはその第一歩を踏み出します。モンガク谷の今後にご期待ください。

・醸造蔵のこと
私たちは、この地にワイナリーを作ろうと決めた時、「札幌軟石の醸造蔵を作る」という夢を持っていました。それは、遠い昔から大切にされてきた自然素材を守り続けたいという気持ちと、素材の持つ断熱性を生かした半地下の醸造蔵を作りたいという想いがあったからです。やっと出会えた築100年近い札幌軟石の蔵はていねいに移築し、「醸造蔵」として新しい歴史を刻み始めました。

・北海道余市について
一番最初に訪れた時は、まだ原野だったモンガク谷。道なき道を進み、小高い丘の上に登ると、うっそうと茂る森の向こうにはかすかに海が見えました。穏やかなやさしい風がそよそよと頰をなで、ふと見上げると、雄大な山々に囲まれていました。その時、「なんて素晴らしい場所だろう」と心がうずきました。そこから時間はかかりましたが、森を切り拓き、水路を整備し、海が見えるブドウ畑を作りました。夏から秋にかけても朝晩の寒暖差があることで、ブドウに適度な負荷がかかり、冷涼産地のブドウの持つ味わいを最高の状態に引き出してくれます。

<モンガク谷ワイナリー モンガク谷 栢 haku 2023 白>
フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のシャルドネ主体のアイテム、「栢(は く)」。「モンガク谷」シリーズの中で唯一の白ブドウ主体のアイテム。これまでの「モン ガク谷」のスタイルが継承されつつも、第 2 品種の黒ブドウによってもたらされる、辛 口シャンパーニュのような繊細ながら複雑な味わいは料理との相性が良好。 皆様に親しんで頂けるワインになりますよう願いを込めて。

アルコール分 12.5%、MLF 有

色は透明感のある赤みを帯びた淡い黄金色。香りは熟したグ レープフルーツのようなシトラス、アプリコット、洋ナシ、バター、ヨード等、味わい は心地よい口当たりと柔らかさの中に、ほのかな苦み、出汁のような旨味、ミネラル感 が非常に良くバランス、複雑さを構成している。余韻は中程度、辛口、ミディアムボデ ィー。亜硫酸添加量はゼロ。潜在的な不安定さがある一方、グラスに注ぐたびに表情が 変わる。やや大きめのグラスで若干高めの温度帯、抜栓数時間後が好印象。少なくとも 1 年、出来たら 3 年以上の熟成を期待(12 月試飲時点)

< 栢(柏)について >
英名 :Daimyo Oak
分類 :ブナ科コナラ属
原産等:日本・東南アジア
誕生花:2/19、9/27
花言葉:勇敢 自由 愛想の良さ 独立 愛は永遠に 歓待
その他:・栢(はく)はどんぐりの木「柏(かしわ)」の異体字
・翌年新芽が出るまで落葉しない特性から代が途切れない「縁起物」とされる
・昔飲食物を盛るのに用いられた(葉を塩漬けにして柏餅を包む)等

 

ワイン名: モンガク谷ワイナリー モンガク谷 栢 haku 2023 750ml (※購入条件有り)(※お一人様一本まで)(※送料無料対象外)
造り手: モンガク谷ワイナリー、木原 茂明・ゆうこ
ヴィンテージ: 2023年
容量: 750ml
味わい: 白辛口
産地: 北海道/余市
品種: シャルドネ 60%、ピノノワール 35%、ピノタージュ 4%、ピノグリ 他 1%
特徴: 酸化防止剤無添加
※日本ワインは原価が高いため、当店への送料が有料の場合は送料相当分を希望小売価格に載せさせていただくことがございます。ご了承ください。


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